Video: Arnis Bikšus piedāvā īru kafiju 2024, Jūlijs
Bārmenis ir persona, kas apmeklē bāru. Viņa galvenā atbildība ir dažādu dzērienu pagatavošana, kuru pamatā ir alkohols un bez tā. Pašlaik šī profesija ir diezgan pieprasīta, jo iestādes, kas strādā naktī, nevar darboties bez bārmeņiem.
Profesijas apraksts
Šī profesija pirmo reizi parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs laikā, kad notika zelta skriešanās, līdz ar parādīšanos atpūtas zonu, ko sauc par bāriem, veikalos. Daži cilvēki tajā laikā ielēja alkoholu veikalos.
Bārmenim jāzina visu pārdoto dzērienu nosaukumi un jāapgūst dažādu kokteiļu pagatavošanas tehnoloģija. Bārmeņa profesija ir arī atbildība par sagatavotu dzērienu pildīšanu un to uzglabāšanas apstākļu ievērošanu.
Bārmenis ir svarīgs darbinieks bāros, restorānos vai naktsklubos. Viņi uzmanīgi izvēlas cilvēku šim amatam, jo iestādes mikroklimats var būt tieši atkarīgs no bārmeņa. Dažreiz cilvēki strādā pie bāra, dzērienu gatavošanas laikā spējot meistarīgi žonglēt ar dažādiem priekšmetiem. Šādas prasmes spēj parādīt tikai augsti kvalificēti bārmeņi. Šāds bārmenis ir dibināšanas nelaime. Viņš spēj kļūt par jebkura bāra iezīmi.
Profesionālam bārmenim jābūt ar vitalitāti un sabiedriskumu, izturību un līdzjūtību. Ir reizes, kad bārā ierodas apmeklētāji, kuri vēlas runāt par visiecietīgākajiem. Ir nepieciešams tos uzmanīgi klausīties, palīdzēt ar padomu.
Bārmeņa profesija bieži ir darbs naktī, jo bāri ir visvairāk pieprasīti naktī.
Īpašības
Cilvēkiem, kas aiz bāra seko darba sardzei, jābūt izturīgiem pret stresa situācijām. Viņiem nevajadzētu baidīties no sarežģītajiem darba apstākļiem, jo apmeklētāju raksturs ir atšķirīgs, un bārmeņiem darbs ir jāveic trokšņainās un dūmakainās telpās.
Bārmenis veic savu darbu, stāvot uz kājām daudz stundu, visa uzmanība tiek koncentrēta uz apmeklētājiem un dzērienu pagatavošanas procesu. Viņam jābūt darba pieredzei, radošai svītrai, labai noskaņai, humora izjūtai un sabiedriskumam. Tad klienti novērtēs viņa profesionālo līmeni un arvien biežāk ieradīsies bārā.
Bez šīm spējām darbs var kļūt par sodu bārmenim.
Pieredze un alga
Bārmeņa algu var attiecināt uz diezgan labu. Tas tieši ir atkarīgs no klientu kategorijas. Prestižās iestādēs ar augstām cenām bārmeņu darbs tiek vērtēts diezgan augstu.
Bārmenis ir patīkams komunikācijas cilvēks, kurš spēj atbildēt uz visiem klientu pieprasījumiem. Papildus kvalitatīvajiem dzērieniem tas apmeklētājiem palīdz atpūsties un atbrīvoties no emocionāla stresa. Panākumus šajā profesijā var gūt tikai cilvēks, kuram ir spējas mūzikas, ķīmijas, psiholoģijas, humora un aktiermeistarības jomā. Kam ir šāds īpašību kopums, bārmenis (darba tirgū šajā specialitātē ir pietiekami daudz vakanču) nekad nepaliks bez darba.
Lai apgūtu darbā nepieciešamās prasmes, jāpabeidz speciāli kursi vai jāstrādā par bārmeņa palīgu ar lielu pieredzi. Un, lai meistarīgi sazinātos ar apmeklētājiem, jums ir jābūt dabiskiem talantiem. Pareiza izpratne un reakcija uz bāra apmeklētāja vajadzībām ir panākumu atslēga šajā jautājumā.
Bārmenim ir arī jānošķir galvenie alkoholisko dzērienu veidi, jāzina to tilpuma mēri, jābūt idejai, kuras glāzes pasniegt dažādiem dzērieniem un kā tos sajaukt.
Profesijas ieguvumi
Šīs profesijas priekšrocības ietver šādus faktorus:
- Bieži vien bāri tiek atvērti daudz vēlāk nekā veikalos un birojos, tāpēc bārmenim nav nepieciešams agri mosties.
- Jūs varat izvēlēties šo profesiju, izmantojot īsus kursus vai stažējoties pie profesionāla bārmeņa, netērējot daudz laika un naudas.
- Bārmenis ir profesija, kas piepildīta ar jautrību un komunikāciju ar apmeklētājiem. Parādās daudz draugu un paziņu.
- Jūs varat spīdēt jebkurā ballītē, pateicoties prasmei sajaukt kokteiļus.
- Netērējot daudz laika garlaicīgā birojā un fiziski smagi nedarbojoties, ir reāli saņemt par darbu pienācīgu materiālo atlīdzību.
Šīs profesijas trūkumi
Šīs profesijas trūkumi ir:
- Neregulārs darba grafiks, ja bārs ir atvērts līdz pēdējam apmeklētājam.
- Cīņa ar vēlmi nogaršot pagatavotos dzērienus.
- Nepieciešamība pieklājīgi apkalpot apmeklētājus ar smaidu uz lūpām neatkarīgi no viņu prāta stāvokļa.
- Bārmenim jābūt labai atmiņai.
- Pēc darba bārmenim var būt apnicis atrasties klubā trokšņainas pūļa ieskauts.
- Atbildība par traukiem, dzērieniem un ierīcēm.
Ieteikumi iesācējam bārmenim
- Ja nezināt, ko teikt, labākā izeja ir vienkārši klusēt.
- Katrā situācijā nevajadzētu zaudēt mieru.
- Jums vienmēr jābūt pieklājīgam pret klientiem.
- Bārmenim nevajadzētu klausīties bāra klientu sarunas savā starpā.
- Viņam jābūt uzmanīgam pret apmeklētājiem.
- Bārmenim vienmēr jābūt neitrālam konflikta situācijās.
- Bāra darbiniekam nevajadzētu demonstrēt apmeklētājiem savu erudīcijas līmeni.
Bārmenis ir profesija cilvēkiem ar labu veselību, spēcīgu raksturu un nepieciešamo erudīciju. Šis darbs galvenokārt ir piemērots jauniešiem. Pašlaik liels skaits uzņēmumu savā darbā koncentrējas ne tikai uz telpu dizainu un plašu produktu klāstu, bet arī uz bārmeņu profesionālajām un personīgajām īpašībām.
Katru gadu 6. februārī visā pasaulē tiek svinēta bārmeņu diena. Šajā dienā tiek rīkotas svinības, kurās labākais bārmenis un dzērienu zīmols saņem pelnītu balvu. Šajā dienā tiek rīkoti arī dzirkstošie šovi, konkursi, ballītes par dažādām tēmām, degustācijas.
