Sarežģīta profesija, ko sauc par gaļas mašīnā

Gaļas frēze ir ļoti specifiska profesija, kuru apgūt nevar daudzi. Iemesls tam ir tas, ka ne visi spēj izgrebt dzīvnieka liemeni un tajā pašā laikā nejust diskomfortu. Un turklāt, lai kļūtu par labu atvairītāju, jums jāattīsta prasmes piederēt nažam augstas kvalitātes ķirurga līmenī, kā arī jābūt īsta sportista ķermenim.

Neskatoties uz to, katru gadu visā valstī šim amatam tiek pieņemti darbā vairāk nekā simts jauno speciālistu. Tātad, kas ir gaļas mašīnā? Kādas ir šīs profesijas iezīmes? Un cik tas ir svarīgi?

Profesijas gaļas mašīnā

Pirms gaļa nonāk veikalu plauktos, tā iet tālu pārstrādē un griešanā. Daļa no šīs ķēdes ir atkaulotājs, kura uzdevums ir gaļas sagriešana no kauliem un dažreiz no cīpslām (tad šo stāvokli sauc par atkaulotāju-īrnieku).

Savā darbā gaļas mašīnā tiek izmantots īpašs nazis, kas, tāpat kā skalpelis, noņem kaulus no miesas. Procesa sarežģītība slēpjas faktā, ka tas viss ir jādara ļoti precīzi, lai uz viņu virsmas nepaliktu mīkstums. Turklāt šis darbs ātri jāpaveic arī lielos uzņēmumos, jo no tā atkarīgs, kāda alga tiks piešķirta šomēnes.

Dažās organizācijās šī speciālista darbs var būt nedaudz vienkāršots daļējas mehanizācijas dēļ. Piemēram, konveijera lentes, ripzāģu vai automatizēta pacēlāja uzstādīšana.

Kur es varu apgūt šo profesiju?

Pirms šī amata iegūšanas jums ir jāiziet īpaša apmācība. Gaļas maļamā mašīna ir tehnoloģiska profesija, tāpēc to varat studēt koledžā vai koledžā. Un nav nepieciešams izvēlēties šo konkrēto profilu, galvenais ir iegūt nepieciešamās zināšanas par dzīvnieku anatomiju un gaļas pārstrādes standartiem.

Svarīgākas ir praktiskās iemaņas, jo, lai iegūtu darbu lielā produkcijā, jums ir jābūt pienācīgam ātrumam, kā arī griešanas precizitātei. Un bez pieredzes to nevar sasniegt, tāpēc pirmajos posmos jums būs jāpaliek kā māceklim ar pieredzējušāku gaļas mašīnā.

Starp citu, daudzām gaļas iesaiņošanas rūpnīcām un rūpnīcām ir īpašas darba iespējas apmācāmajiem. Lai tur nokļūtu, nav nepieciešams diploms, kas iegūts specializētā tehnikumā vai koledžā. Pietiek ar dedzību darbam, kā arī vēlmi apgūt jaunu profesiju. Bet, protams, algas par prakses laiku tiks samazinātas.

Kādas īpašības vajadzētu būt atkaulotājam?

Personai, kas pretendē uz šo amatu, pirmkārt, jābūt ļoti izturīgai un spēcīgai. Patiešām, visā maiņā jums būs jāstāv uz kājām un vienlaikus jālieto nazis, kam ir pienācīgs svars. Ja gruveši sagriež visu liemeni, nevis tā atsevišķās daļas, jums jābūt gatavam tam, ka vajadzēs vilkt smagus gaļas gabalus.

Bet vēl svarīgāk ir tas, ka šādam speciālistam vajadzētu mierīgi paciest asiņu redzi un mirušās miesas smaržu. Ja sākumā tas nešķiet pārāk grūti, tad pēc dažām nedēļām daudzi to neiztur.

Nu, svarīga kvalitāte ir vēlme attīstīties, jo šajā amatā ir iespēja profesionāli augt. Precīzāk sakot, parādniekus iedala sešās kategorijās, no kurām katra norāda prasmju līmeni. Piemēram, sestais ir augstākais un dod piekļuvi darbam jebkurā gaļas pārstrādes uzņēmumā.

Profesijas priekšrocības un trūkumi

Sāksim ar pozitīvo. Pirmkārt, tas, ka šī profesija ir ļoti pieprasīta darba tirgū, turklāt lielos reģionālos centros vienmēr ir reklāmas: “Nepieciešama gaļas atkaulošana”. Kijeva, Maskava, Minska - faktiski jebkurā pilsētā vai valstī šis speciālists vienmēr būs pa rokai. Tajā pašā laikā viņu alga ir ļoti iespaidīga, vismaz kā vidēja līmeņa strādniekiem.

Runājot par mīnusiem, šeit dominē paaugstināts dzīves risks. Jums ne tikai jāstrādā ar bīstamiem nažiem un asmeņiem, bet arī dzīvnieku ķermeņi var būt daudzu slimību nesēji. Tomēr veterinārārsti pārbauda visas likumīgās preces, un tas samazina gaļas inficēšanās risku.

Kur meklēt darbu?

Labākais darbs gaļas mašīnā ir liela dzirnavas vai kautuve. Tur algas ir lielākas un ir mazāk roku darba, jo vairums procesu ir automatizēti.

Bet gan mazi uzņēmumi, gan miesnieku veikali var būt laba pajumte gaļas mašīnā. Jo īpaši tiem, kas vēlas iegūt pieredzi un attīstīt prasmes turpmākam darbam šajā sarežģītajā jomā.