Video: Bruņoto spēku aviācijas bāzē Lielvārdē pirmo reizi nolaižas lidmašīnas "A-10" 2024, Jūlijs
Daudzi cilvēki domā, ka pavārs uz kuģa ir darbinieks, kuram vienkārši jāgatavo brokastis, pusdienas un vakariņas. Bet patiesībā kuģa pavāra darbs ietver daudzas nianses, un kambīze nav tikai virtuve, bet gan viss pārtikas bloks ar dažādiem mehānismiem un aprīkojumu.
Viņam uzticētos pienākumus var pildīt tikai cilvēks, kurš zina, kā to visu izmantot. Turklāt ir svarīgi uzskatīt, ka uzturs uz kuģa ir nestabils un tieši atkarīgs no darba, laika apstākļiem un citiem faktoriem. Nosauktajam speciālistam vajadzētu ne tikai pabarot komandu, bet arī rūpēties par ledusskapjiem, krāsnīm un citām virtuves ierīcēm.
Ļoti svarīga ir arī izturība, jo kuģa šefs strādā grūtākos apstākļos nekā jebkurš cits sauszemes profesionālis. Tāpēc darba devēji bieži dod priekšroku strādniekiem vīriešiem.
Vispārīgi noteikumi
Darbinieks, kurš piesakās aprakstītajam amatam, ir darba ņēmēju kategorijas pārstāvis. Viņam jābūt profesionālai izglītībai, jāpaaugstina viņa kvalifikācijas līmenis un jāstrādā attiecīgajā jomā vismaz vienu gadu.
Darbinieks tieši ziņo kuģa kapteinim vai viņa vietniekam.
Zināšanas
Pirmā un vissvarīgākā lieta, kas jāzina kuģa pavāram, ir jūrnieku uztura īpašības. Turklāt viņam jāspēj to pareizi organizēt, atkarībā no peldēšanas apstākļiem.
Pavāram lieliski jāzina galveno ēdienu receptes un to pagatavošanas tehnoloģija, to dizaina iezīmes un sadalīšana porcijās. Esiet vadīts, nosakot produktu kvalitāti, to glabāšanas noteikumus un nosacījumus. Viņa zināšanās jāiekļauj miltu izstrādājumu, tostarp maizes, pagatavošanas tehnoloģija.
Kuģa pavāram jāzina laba uztura pamati, jāzina, kā pareizi pārstrādāt izejvielas un pusfabrikātus. Pirms sākt pildīt savus pienākumus, pavāram jāizpēta, kā darbojas kambīze, jāsaprot princips, pēc kura darbojas viss aprīkojums, ar kuru virtuve ir aprīkota, un visas saimniecības telpas, kas ir pievienotas tā darba vietai.
Ir svarīgi, lai kuģa pavārs zinātu visu ierīču un aprīkojuma, kas viņam paredzēts pienākumu pildīšanai, darbības noteikumus. Turklāt viņam jāzina, kā pareizi sastādīt izvēlnes, veikt uzskaiti un rakstīt produktu pārskatus. Daži uzņēmumi pieprasa arī darbiniekam runāt angliski.
Funkcijas
Darbiniekam, kurš pieņemts aprakstītajā amatā, ir jāsagatavo un jāsadala ēdieni visiem kuģa apkalpes locekļiem. Viņa pienākumos ietilpst vidējas sarežģītības ēdienu un kulinārijas izstrādājumu sagatavošana, auksto ēdienu, sarežģītu sviestmaižu, uzkodu, salātu pagatavošana no svaigiem dārzeņiem, kā arī no vārītas gaļas un tamlīdzīgi.
Koks cep maizi, konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus, gatavo nūdeles, kompotus un sulas. Viņam jābūt tieši iesaistītam sarakstu sagatavošanā, lai pasūtītu produktus kuģim, kā arī piegādāto izejvielu pieņemšanā, kontrolējot tā atbilstību pieprasījumiem un kvalitāti. Turklāt kuģa pavāram ir jāsastāda ēdienkarte un jāsaskaņo ar galveno vadību.
Pienākumi
Pavāra pienākumos ietilpst tīrības uzturēšana visā kambīzē, ieskaitot saimniecības telpas, aprīkojumu, ledusskapjus un piederumus. Viņam jāuzrauga ierīču un aprīkojuma statuss un jāveic pasākumi savlaicīgai remonta darbiem. Kuģa pavāram ir arī pienākums ievērot visus uzņēmuma, kurā viņš tiek nodarbināts, likumus, statūtus un standartus, ievērot darba disciplīnu un visus darba un veselības aizsardzības noteikumus.
Tiesības
Darbinieks, kurš ir saņēmis pavāra amatu uz kuģa, ir tiesīgs veikt visas darbības, kas novērš pārkāpumus vai neatbilstību kuģa noteikumiem. Turklāt viņam ir tiesības pieprasīt no vadības sniegt visa veida sociālās garantijas.
Arī vajadzības gadījumā kuģa pavārs no tiešā darba devēja var pieprasīt palīdzību, veicot pienākumus. Tātad pavārs var pieprasīt no saviem priekšniekiem visu viņam nepieciešamo organizatorisko un tehnisko apstākļu izveidi, aprīkojuma un inventāra nodrošināšanu, ar kuru palīdzību viņš veiks savu darbu.
Viņš var saņemt visus nepieciešamos dokumentus un informāciju par savu darbību. Pavāram ir tiesības ziņot par atklātajiem trūkumiem un piedāvāt savus veidus problēmu risināšanai, kā arī uzlabot savu prasmju līmeni.
Atbildība
Darbinieks ir atbildīgs par savu pienākumu nepareizu izpildi vai tiesību neizmantošanu. Viņu var saukt pie atbildības par darba disciplīnas, drošības noteikumu un citu uzņēmuma noteikumu un noteikumu pārkāpumiem.
Viņš ir atbildīgs arī par konfidenciālas informācijas atklāšanu, kā arī par komercnoslēpumu izpaušanu. Turklāt viņu var saukt pie atbildības par valsts likumu pārkāpšanu, par savu pilnvaru izmantošanu personiskiem mērķiem, par savu tiesību prettiesisku izmantošanu un kaitējumu uzņēmumam, aprīkojumam, kā arī par materiālo kaitējumu organizācijai, kurā viņš tiek nodarbināts.
Secinājums
Ir daudzas pilsētas, kurās sarežģīta un atbildīga kuģa pavāra profesija ir īpaši pieprasīta: Vladivostoka, Nakhodka, Murmanska, Astrahaņa, Sanktpēterburga, Kaļiņingrada, Soči un citas pilsētas, kas ir lielas ostas. Ir ļoti svarīgi uzskatīt, ka pavāra darbs uz kuģa ir saistīts ne tikai ar tiešu ēdiena sagatavošanu, bet arī ar ēdienkartes sagatavošanu, diētu noteikšanu, pareiza uztura izvēli atkarībā no laika apstākļiem un citiem faktoriem, kas ietekmē jūrnieku veselību.
Visu apkalpes locekļu sniegums un veselības stāvoklis ir atkarīgs no šī darbinieka. Tāpēc par to ir jāuzņemas liela atbildība. Viņa darbs prasa zināšanas un kambīzes tehnikas un aprīkojuma izmantošanu, un bez īpašām prasmēm un īpašas apmācības to gandrīz nav iespējams izdarīt. Personai, kura nolemj ieņemt šādu pozīciju, vajadzētu saprast, ka viņam būs jāstrādā slēgtā telpā un pastāvīgi jāatrodas jūrā, īpaši, ja lidojumi ir ilgi.
Ja tas ir militārs kuģis, šāds darbs var būt saistīts ar riskiem, tāpēc jums ir nopietni jāpārdomā, pirms saņemat kuģa šefu. Protams, ir ļoti daudz vakanču. Nosauktā profesija ir ļoti būtiska pilsētās, kur ir attīstītas ostas. Tāpēc, ja jums patīk jūra un gatavot ēdienu, esat profesionālis savā jomā un ir laba fiziskā forma, jūs varat atrast vietu kuģa pavāram no tieša darba devēja.
Ir arī vērts atzīmēt, ka šāda profesija ienes daudz naudas, un šādi darbinieki saņem pietiekami labi. Turklāt jūs varat būt pārliecināti, ka nepaliksit izsalkuši. Bet ir vērts atcerēties, ka kokss, pirmkārt, ir ļoti grūts darbs, tālu no romantikas, ar kuru jebkurš darbs jūrā ir saistīts ar kino un literatūru.
