Līdz pagājušā gadsimta 90. gadu beigām mūsu valstī tikai Ārlietu ministrijas darbinieki un profesori, kas māca lauku studijas, varēja atbildēt uz jautājumu, kurš ir sulainis. Ar ļoti turīgu pilsoņu parādīšanos radās pieprasījums pēc mājturības speciālistu pakalpojumiem. Mūsdienās sulainis ir algots darbinieks, kurš nodarbojas ar dažādiem pārtikuša un aizņemta cilvēka ikdienas jautājumiem. Redzēsim, vai pastāv atšķirība starp tādām profesijām kā kājnieks, virssulainis un virssulainis, ko katrs no viņiem dara un par ko viņš ir atbildīgs.
Pamatinformācija
Sākotnēji sulaiņa specializācija, no kurienes šis vārds cēlies, bija alkoholisko dzērienu piegāde pie galda, kā arī vīna pagraba uzturēšana un pārvaldīšana. Tas ir, vārda “sulainis” galvenā nozīme ir vīna pudeļu pildīšanas speciālistam. Viņa pienākumos ietilpa ne tikai lēmumu pieņemšana par krājumu papildināšanu un piegādātāju izvēli, rēķinu apmaksa par vīnu, bet arī alkoholisko dzērienu pildīšana pudeļu mucās. Saskaņā ar vēsturisko informāciju lielākais sulainis bija britu monarhu, piemēram, Viktorijas un Eduarda VIII valdīšanas laikā. Mūsdienu izpratne par šīs profesijas pamatfunkcijām ievērojami atšķiras no tās, kas tika pieņemta pirms vairākiem gadsimtiem.
Profesijas mūsdienu iezīmes
Mūsdienās sulainis ir diezgan plaša profila speciālists, kuru Francijā sauc par majordomu, un par mājsaimniecības pārvaldnieku Amerikas Savienotajās Valstīs, radot visērtākos dzīves apstākļus darba devējam un viņa mājsaimniecībai. Viņa pienākumos ietilpst:
1. Vietējā personāla darba vadība un kontrole - kalpones, šoferi, auklītes un citi, kā arī mijiedarbība ar ārējām organizācijām, kas sniedz savus pakalpojumus, piemēram, komunālos pakalpojumus.
2. Izdevumu uzskaite dažādiem ģimenes budžeta posteņiem.
3. Drošības organizēšana gan mājās, gan visiem cilvēkiem un dzīvniekiem, kas dzīvo tās teritorijā.
4. Visu dzīvības uzturēšanas sistēmu, kā arī transporta un tehnisko līdzekļu uzturēšana darba stāvoklī.
Papildus šiem pamatpienākumiem mājas īpašnieki var dot norādījumus sulaiņam:
- sarunu, svinību organizēšana;
- viesu uzņemšana;
- viesnīcu rezervēšana vai biļetes;
- Pavadīšana īpašniekiem vai viņu ģimenes locekļiem ceļojumos.
Tādējādi mūsdienu sulainis ir speciālists dažādu sava darba devēja neoficiālu problēmu risināšanai.
Kas būtu jāspēj?
Mūsdienu dižciltīgajam virsniekam ir jāzina un jāprot diezgan daudz īstenot praksē: psiholoģija un menedžments, grāmatvedības un medicīnas zināšanu pamati, uzturs un higiēna, interjera un ainavu dizains, etiķete un mākslas vēsture un vēl daudz vairāk.
Svarīga šīs profesijas īpašība ir spēja uzglabāt konfidenciālu informāciju par jūsu darba devēju un viņa ģimeni. Tādējādi ideja, ka virssulainis ir kājnieks vai virssulainis ar atšķirīgu vārdu, absolūti neatbilst patiesībai. Patiešām, dažas līdzīgas darbības var ietilpt šāda speciālista pienākumos, taču profesijas vispārējā specifika ir atšķirīga. Lai izprastu visas īpašības, ņemiet vērā kalpošanas hierarhiju, kāda tā bija iepriekšējos gadsimtos.
Kā tas bija labākajās mājās …
Mēs nekavējoties nolemsim, ka līdz 20. gadsimta sākumam sulainis bija tikai vīriešu profesija, sievietes tajā neielaida. Īpašuma pārvaldniekam vai sulaiņam bija visaugstākais statuss starp algotajiem darbiniekiem. Pārvaldnieks nodarbojās ar strādnieku un darbinieku algošanu un atlaišanu, uzraudzīja ražas novākšanu, izskatīja īrnieku prasības un saņēma no viņiem samaksu, kā arī glabāja finanšu dokumentus. Sviesta darbs ir nedaudz līdzīgs pārvaldniekam, bet tikai pašā mājā. Viņš bija atbildīgs par visu pieliekamaju, vīna pagrabu un bufetes atslēgu glabātāju, kā arī pieņēma darbā darbiniekus dažādiem remontiem mājā.
Butlers bija nākamais statusā pēc menedžera vai sulaiņa. Viņa pienākumos ietilpa kristāla un dārgo porcelāna komplektu, trauku no dārgmetāliem uzraudzība un pēc vajadzības to tīrīšana. Viņa pienākumos ietilpa vīna pagrabu papildināšana, stipru dzērienu pildīšana pudelēs un to uzskaite.
Nākamais uz karjeras kāpnēm bija sulainis, kurš bija atbildīgs par drēbju skapi, apaviem un sava saimnieka izskatu kopumā. Tieši sulainis pavadīja kungu iepirkšanās braucienos, kā arī ceļojumā.
Lakas veica daudz dažādu darbu, gan pašā mājā, gan uz ielas. Viņu pienākumos ietilpa galda klāšana un ēdiena pasniegšana, tējas pasniegšana un sulaiņa palīdzēšana. Kājnieks pavadīja arī kundzi, kad viņa devās vizītē, nesa bagāžu, ar laternas gaismu nobiedēja zagļus, ja kungi naktī izgāja uz ielas.
Kādi viņi ir?
Kas un kas ir blēdis un ko tas dara, mēs izdomājām. Tomēr mūsdienās ne tikai speciālisti risina dažādas problēmas un pārvalda mājsaimniecību. Katru gadu butlers viesnīcu nozarē kļūst arvien pieprasītāks. Daudzas boutique viesnīcas un lielas starptautiskas ķēdes sagatavo šādus speciālistus mājās vai pieņem darbā šīs specialitātes absolventus. Šādu darbinieku pienākumos ietilpst ne tikai viesu uzņemšana un izmitināšana, bet arī pārējā personāla vadība, kā arī problēmu un grūtību, kas rodas no viesiem, risināšana.
Tādējādi, atbildot uz jautājumu: “Sulainis ir laks vai miesnieks?”, Mēs varam teikt, ka tas nav ne viens, ne otrs. Tas ir īpašs speciālists, kura darba profils krustojas ar virsnieka un kājnieka darba pienākumiem.
