Ēdināšanas pakalpojumu sniedzēja galvenie pienākumi: funkcijas un instrukcijas

Kā jūs varat raksturot ēdnīcas dežurantu Krievijas Federācijas militārajā struktūrā? Ko dara skolas kafejnīcas apmeklētāji? Uz visiem šiem jautājumiem tiks atbildēts tālāk.

Kas ir RF Bruņoto spēku ēdnīcas dežurants?

Krievijas Federācijas militārajās struktūrās ir milzīgs vienību, divīziju un amatu skaits. Vietā, piemēram, armijas ēdnīcā, ir hierarhija. Kādi ir pusdienu pavadoņa pienākumi? Kam viņš pakļaujas un kādas funkcijas viņam ir piešķirtas? Saskaņā ar iekšējā dienesta hartu attiecīgajā amatā vietu var ieņemt tikai seržants vai ansamblis. Pulka komandiera vietniekam jāsniedz īpaša instruktāža (dažos gadījumos instruktāžu var sniegt par ēdienu atbildīgais priekšnieks).

Ēdamistabas dežurants ir pakļauts pulka dežurantam vai viņa palīgam. Apskatāmā persona ir pakļauta pavāram un tam piešķirtajam ikdienas apģērbam. Ēdamistabas pavadoņa pienākumos ietilpst produktu iegūšana, pārtikas izplatīšana un sanitāro normu uzraudzība.

Ēdināšanas pavadoņa vispārīgās īpašības

Ir vērts sākt ar stāstu par attiecīgā cilvēka nepieciešamo izskatu. Ikdienas formas tērpā jābūt īpašai baltai žaketei, kas izgatavota no linu materiāla, ar plāksteri, kas personai paziņo par pozīciju. Visus ēdamzāles pavadītāja pienākumus var veikt tikai ēdamzāles vadītāja vadībā.

Darbiniekam jāzina daži sanitārijas un higiēnas standarti un jādarbojas tikai saskaņā ar tiem. Kā jau minēts, attiecīgās personas padotajam ir vesels apģērbs, kā arī pavārs. Ēdamistabas pavadoņa pienākumos ietilpst apģērba vadība; darbiniekam ir tiesības dot viņiem uzdevumus un izveidot noteiktas instrukcijas.

Viņam jābūt uzmanīgam attiecībā uz viņa rīcībā esošo mantu, jo īpaši traukiem, virtuves piederumiem utt. Ir arī vērts atzīmēt, ka dežurantam ir pienākums uzņemties materiālo atbildību, ja tiek nodarīts kaitējums viņa rīcībā esošajam īpašumam.

Pakalpojumam nepieciešamās zināšanas un prasmes

Atbilstoši hartai ēdamzāles apmeklētājam jābūt idejai par šādiem noteikumiem un dokumentiem:

• maizes frēzes, pavāra vai vecākā pavāra darba apraksts;
• darba grafiks;
• drošības instrukcijas maksas vai trauksmes gadījumā;
• ugunsdrošības noteikumi.

• pielikums par atkritumu standartiem;
• gatavo ēdienu normas;
• īpašas tabulas par izstrādājumu termiskās vai termiskās apstrādes ilgumu;
• produktu izdošanas standarti utt.

Ir arī vērts atzīmēt, ka attiecīgajam darbiniekam ir jābūt mierīgam, izturīgam pret stresu, ar augstu efektivitāti un labām organizatoriskām prasmēm. Bez šādām prasmēm un rakstura iezīmēm, domājams, ka ēdamzāles pavadītāja pienākumi netiks optimāli izpildīti. Tomēr harta to neparedz. Bet droši vien katram darbiniekam būtu jāzina par šādiem “nerakstītiem noteikumiem”.

Par dežuranta darbu

Ir vērts runāt par attiecīgās personas visvienkāršākajām funkcijām. Neskatoties uz to, ka lielāko daļu laika dežurants strādā ēdamzālē, militārā harta viņam paredz dažas organizatoriskas funkcijas. Par viņiem tiks aprakstīts vēlāk.

Jaunieceltajam dežurantam jāveic apģērba, tā izturības, struktūras un sastāva kvalitātes pārbaude. Nākamais - iepazīšanās ar visu nepieciešamo dokumentāciju. Papildus iepriekš norādītajām darbībām darbiniekam ir jāaizpilda īpašs paziņojums un jāveic periodiskas ikdienas darba medicīniskās pārbaudes. Arī dežuranta pienākums ir sastādīt visu pieejamo virtuves iekārtu inventarizāciju. Iekārtas, kas atrodas telpā, tehniskās ierīces un citi elementi tiek pārbaudīti, lai tos varētu izmantot. Tikai pēc visām iepriekšminētajām darbībām dežurējošajam darbiniekam ir pienākums sākt instruktāžu par apģērbu. Ir atbildības sadalījums, funkciju apbalvošana un tā tālāk.

Pēc pienākuma beigām darbiniekam jāziņo pulka komandiera vietniekam. Starp citu, šī darbība ir iekļauta pienākumos, kas noteikti RF bruņoto spēku dežurējošā ierēdņa hartā.

Dežūras virsnieka galvenie pienākumi

Visbeidzot, ir nepieciešams pilnībā nosaukt visus, kas uzticēti ēdamistabas pienākumu veikšanai.

Ko šajā gadījumā paredz īpašā militārā harta? Darbiniekam:

• zināt precīzu algoto darbinieku skaitu;
• zināt izkārtojuma izvēlni;
• kontrolēt efektīvu produktu pārstrādi;
• pārliecinieties, ka ēdienu pasniedz tikai pavāri;
• būt klāt, liekot produktus katlos vai jebkura cita veida krāsnī;
• pārbaudīt precīzu pieejamo produktu masu, kā arī masas precizitāti paziņojumos;
• neatļaut cilvēkiem, kuri nav izgājuši pilnīgu medicīnisko pārbaudi, strādāt ēdamistabā.

Ir arī citi ēdamzāles pavadoņa pienākumi; gaisa kuģa harta tam piešķir papildu funkcijas un pilnvaras.

Ēdināšanas telpas pavadoņa otrā grupa bruņotajos spēkos: organizatoriskie un tehniskie aspekti

Harta arī uzliek dežurantam:

• pareiza galda iestatīšanas un tīrīšanas kontrole;
• tīrības uzturēšana ēdamistabā un tai piegulošajās teritorijās;
• pārtikas piegādes novēršana gadījumā, ja medicīnas palīgs to nav pārbaudījis;

• prasību par tīrību un kārtību telpā, kontroli pār pieejamajām materiāla vērtībām;
• pārtikas uzglabāšanas novēršana ilgāk par noteiktu laika periodu;
• drošības prasību nodrošināšana;
• ziņošana varas iestādēm par visiem darba laikā atklātajiem trūkumiem, pārkāpumiem utt.;
• augstākstāvošu cilvēku apsveikumi ar vārdiem: "Biedrs pulkvedis! Dežūra ir Sergejevs (Petrovs, Ivanovs utt.)."

Šie ir visi attiecīgo strādnieku galvenie pienākumi RF bruņoto spēku laukā. Un kā ar civiliedzīvotājiem? Galu galā ēdamistaba atrodas ne tikai armijā. Piemēram, jūs varat ņemt izglītības iestādes.

Skolas ēdnīcas pienākumi

Dažādām izglītības iestādēm ir atšķirīgi pasūtījumi. Attiecīgi arī dežūrārsts visur tiek norīkots atšķirīgi.

Pirmais, kas jādara, ir izcelt galvenos skolotāja pienākumus, kas dežūrdaļā atrodas dežūrdaļā. Tas:

• klātbūtne ēdamistabā katrā pārtraukumā;
• visas telpas higiēnas un sanitārā stāvokļa uzraudzība;
• pusdienu galda klāšanas kvalitātes kontrole;
• bērnu pavadīšana uz ēdamistabu;
• radušos konfliktsituāciju risināšana;
• informējot direktoru vai pienākumu administratoru par visiem konstatētajiem pārkāpumiem, darbības traucējumiem vai nepilnībām darbā.

Ir vērts atzīmēt, ka skolotāju sistēma, kas dežūrē ēdamistabā, nav visur. Tomēr gandrīz katram skolotājam vajadzētu būt priekšstatam par to, kādi pienākumi ir dežūrējošā skolotāja pienākumiem ēdamzālē.

Par skolas ēdnīcas apmeklētāja tiesībām un pienākumiem

Bieži vien izglītības iestādēs dežurējošo personu ieceļ no pavāru vidus. Ir vērts atzīmēt, ka dežurantam ir daudz lielāka atbildības daļa nekā parastajiem darbiniekiem.

Tātad darbinieks ir atbildīgs:

• par sanitārajiem un higiēnas standartiem ēdamistabā;
• esošo iekārtu un inventāra drošībai;
• par pakalpojumu kvalitāti;
• drošībai telpās

Ēdamistabas apmeklētāju pienākumi vecāko grupā, vidējā vai pirmsskolas vecuma grupā ir gandrīz vienādi. To pašu var teikt par atbildību. Tas tieši ir atkarīgs no darbiniekam piešķirto funkciju skaita, un tāpēc dežūrārstam jābūt īpaši uzmanīgam un precīzam.

Kā ar tiesībām? Tās absolūti neatšķiras no jebkura cita darbinieka tiesībām. Tas var ietvert tiesības pieprasīt no vadības nepieciešamo dokumentāciju vai rīkus, tiesības veikt vadības funkcijas utt.