Šis raksts runās par tik interesantu profesiju kā testētājs. Šī profila speciālista uzdevums ir noteikt tējas kvalitāti, izmantojot pieredzi, garšas kārpiņas, akūtu ožas sajūtu. Zemāk ir aprakstītas visas šīs specialitātes nianses un darba devēja prasības.
Kas ir testētājs?
Šīs profesijas cilvēks tējas kvalitāti un tās dažādību nosaka, degustējot. Pirms tējas pagatavošanas speciālists pārbauda sausās lapas, proti, to formu, blīvumu, aromātu. Viņš arī vērš uzmanību uz tējas lapas svaru un trauslumu. Svarīgu lomu spēlē šādi brīži: kā tēja tika uzglabāta, kurā valstī un kādos apstākļos tā tika audzēta, kā tā tika apstrādāta.
Speciālistam dienā jāpārbauda daudzu veidu tējas. Katru tēju pagatavo dažādos veidos, atkarībā no šķirnes. Tējas lapu krāsa nosaka to, cik stipra ir tēja. Cilvēks pēc profesijas, testētājs, nekad nedzer tēju, bet tikai mutes skalošana nosaka dzēriena garšu un pēcgaršu. Tiek pētītas arī lapas pēc metināšanas. Jāpārbauda arī tējas krūze un jānovērtē aromāta īpašības. Katrā piedāvātās tējas izpētes posmā testētājs izdara secinājumu. Pēc aromāta un izskata nosaka ne tikai šķirni, bet arī tad, kad to novāc, kā to apstrādā, kādos stādījumos to audzē.
Testera apmācība
Lai iegūtu augstāko testētāja pakāpi, jums tas jāatsauc vismaz 10 gadus. Ir jāiziet vairāki posmi:
- Mācies augstākās izglītības iestādē, koledžā vai kursos. Šos apmācības pakalpojumus piedāvā: subtropu ekonomikas institūts Gruzijā, Maskavā notiek tālākizglītības kursi. Jūs varat arī studēt jebkura tējas zīmola uzņēmumā.
- Prakse tējas plantācijās.
- Prakse tējas fabrikā un tējas izsolēs.
Šī speciālista alga ir no 1000 līdz 7000 dolāriem, atkarībā no tā, kur atrodas darba vieta - rūpnīcā vai izsolē. Zemāk ir testatora fotoattēli ar iespējamām darba vietām un tējas degustācijas procesu.
Profesijas iezīmes
Personai, kurai ir šāda veida aktivitātes, ir akūta oža, labi attīstīti garšas kārpiņas. Degustētājam ir liela atbildība, jo lēmumi par tālāku pārdošanu un ražošanu kopumā ir atkarīgi no viņa viedokļa par tējas īpašībām. Testerim ar plašu atmiņas pieredzi ir vairāk nekā simts tējas garšu, kas pieder pie tās dažādajām šķirnēm. Papildus degustācijai darba pienākumos ietilpst tējas lapu un sauso lapu dažādas sarežģītības analīžu veikšana. Tējas degustētājs ar pieredzi var pagatavot personīgu kompozīciju no dažādām šķirnēm un piedevām.
Tēja tiek pakļauta vairākiem testiem:
- Pirms tējas nosūtīšanas eksportam tā tiek atkārtoti pārbaudīta.
- Lai pārbaudītu tējas kvalitāti pēc transportēšanas, testētājs to vēlreiz analizē.
- Pēdējais solis pirms iesaiņošanas ir izlemšana, vai tēja tiks ražota vai nosūtīta pārskatīšanai.
Pienākumos ietilpst tējas plantāciju apmeklējumi, parasti vairākas reizes savākšanas periodā. Viņi to dara, lai kontrolētu audzēšanas procesu, kas ietekmē produkta kvalitāti. Tējas garšu ietekmē uzglabāšanas laiks, lapu savākšana un cik kārtība. Pēc pārvadāšanas tējas lapas var pakļaut nelabvēlīgiem ārējiem faktoriem. Speciālists papildus visam veido dialogu ar darbiniekiem, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par to, cik pareizi šī šķirne tiek audzēta.
Degustācijas process sastāv no secīgu darbību sērijas:
- Darbs sākas ar ierašanos degustācijas telpā, tā ir zāle ar garu galdu, pie kuras strādā vairāki tējas degustētāji. Uz galda ir titru komplekti: pārbaudīta karote, konteiners spļaušanai, konteineri ar sausām lapām.
- Katram someljē pirms darba uzsākšanas ir jāvalkā priekšauts.
- Tiek ņemta metāla karote, un pamazām tiek ņemti visu veidu tējas paraugi.
- Pirms alus pagatavošanas tēju nosver trīs gramos.
- Svērto tējas daudzumu ielej ar verdošu ūdeni un dod 5 minūtes tā pagatavošanai.
- Pēc 5 minūtēm tējai ļauj atdzist līdz 52 grādiem.
- Pirms mēģināt pārbaudīt tējas lapu krāsu, novērtēt aromātu.
- Pēc iepriekšminētās garšas un citu īpašību novērtēšanas tēja vai nu paliek savā vietā kvalitātes vērtējumā, vai arī tiek reklamēta.
Nesen pasaule ieraudzīja grāmatu, kas stāsta par 20 sievietēm, kuras bija spiestas bēgt no Tuvajiem Austrumiem, lai bēgtu no vardarbības. Šajā grāmatā jūs varat lasīt ne tikai par viņu grūto likteni, bet arī iepazīties ar daudzām garšīgām tēju pagatavošanas receptēm un viesmīlības austrumu tradīcijām. Šo grāmatu sauc par tēju un pavedienu.
Testeris ir profesija, kas prasa ne tikai profesionālas zināšanas un prasmes, bet arī siltumu. Galu galā katram speciālistam vajadzētu saprast, ka tēja, kas tiek laista pārdošanā viņu vadībā, sildīs tūkstošiem cilvēku ķermeņus un dvēseles.
Kvalifikācijas prasības
Interesanta testētāja profesijas iezīme ir apzināta atteikšanās ēst treknus, kūpinātus, pikantus produktus ar spilgtu aromātu, sliktu ieradumu, piemēram, smēķēšanas un alkohola, noraidīšana. Kā arī tualetes tualetes un produktu ar bagātīgu smaku izslēgšana. Tā kā viss iepriekš minētais ietekmē smakas smagumu nākotnē. Kvalitatīvai pārbaudei vajadzīgas zināšanas bioloģijas, fizikas, ķīmijas, biofizikas, kā arī vēstures un ekonomikas jomā.
Profesijas plusi un mīnusi
Šīs specialitātes priekšrocības: darbs nav ierasts, lielas algas. Tējas turpmākā ražošana un pārdošana ir atkarīga no testētāja gala. Pieredzējušiem profesionāļiem darba vietā gandrīz nenotiek konkurence.
Trūkumi: cilvēkam nepieciešama akūta ožas sajūta, kā arī labas garšas kārpiņas. Šai profesijai ir daudz ierobežojumu pārtikas un personīgās higiēnas speciālistam, un arī šāds darbs ir saistīts ar lielu komerciālo atbildību.
Kur strādāt?
Profesijas pārbaudītājs ir pieprasīts tur, kur ir tējas firmas, rūpnīcas, izsoles. Galvenokārt šādi speciālisti ir pieprasīti, protams, Ķīnā. Krievijā tikai lielās korporācijās ir līdzīgas vakances.
