Saimnieces darbs ir aicinājums

Arvien biežāk darba meklēšanai paredzēto interneta resursu lapās var atrast tādu vakanci kā saimniece. Šis vārds daudziem joprojām ir nesaprotams un var izraisīt dažas ne īpaši nozīmīgas asociācijas. Un, starp citu, šajā profesijā nav nekā “līdzīga”. Galu galā "administratora" amats jūs nesaistāt ar kaut ko nepieklājīgu? Un saimniece patiesībā ir administratore, tikai viņa pienākumos ietilpst personāla darba un finanšu vadības uzraudzība, bet tieši darbs ar iestādes viesiem neatkarīgi no tā, vai tas ir restorāns, kafejnīca vai viesnīca. Tās galvenais uzdevums ir satikt un apkalpot apmeklētājus, lai viņi gribētu šeit atgriezties atkal un atkal.

Kādi ir saimnieces pienākumi? Amata aprakstā, kas, man jāsaka, ir diezgan liels, tie ir burtiski krāsoti pa punktiem. Šie ir visvienkāršākie uzdevumi, kas darbiniekam (parasti darbiniekam) jāveic kā saimniecei:

- sirsnīgi un vienmēr ar smaidu satikt viesus, kas ieradušies restorānā (vai citā iestādē, kur šāda nostāja ir paredzēta);

- pavada viņus pie galda un palīdz izmitināt sevi, piedāvā ēdienkartes, iesaka noteiktus ēdienus;

- pieņemt pasūtījumus (arī pa tālruni) galdiņu rezervēšanai;

- kontrolēt tīrību zālē, pie ieejas un tualetēs;

- uzraudzīt aprīkojuma, santehnikas, inventāra, piederumu utt. izmantojamību;

- regulāri pārbaudiet palīgmateriālu pieejamību un tīrību, piemēram, salvetes, zobu bakstāmos utt.;

- koordinēt viesmīļu darbu un, ja nepieciešams, palīdzēt viņiem;

- aktīvi piedalīties ikdienas uzkopšanā;

- piemīt augstas komunikācijas prasmes, izturība pret stresu un laba

atmiņa, lai izveidotu profesionālu kontaktu ar katru viesi. Regulārie viesi jāzina ne tikai pēc redzesloka, bet arī pēc nosaukuma. Ieteicams arī sīkāk izpētīt viņu kulinārijas izvēles, uzvedības iezīmes un citas personiskās nianses;

- sekojiet visiem iestādes pasākumiem, akcijām un īpašajiem piedāvājumiem, lai viesiem par tiem pastāstītu;

- sarunvalodas līmenī zina vismaz vienu svešvalodu (angļu vai franču, bet ideālā gadījumā, protams, abas).

Varbūt kāds domās, ka saimnieces nav tik grūts darbs. Bet te arī pietiek ar nepilnībām un visādām niansēm. Ne visi ir spējīgi dienu no dienas, neraugoties uz slikto garastāvokli un vēlmi “nogalināt savu kaimiņu”, sejā attēlojot patiesu prieku, atverot durvis katra viesa priekšā, uzsākt dzīvu dialogu ar viņiem un liekot katram viesim justies kā visnozīmīgākajam un svarīgi. Nav svarīgi, vai kāds cilvēks ieradās ar mērķi nosvinēt svētkus kalnā vai vienkārši izdzert glāzi minerālūdens. Saimniece ir viesmīlīga, viesmīlīga, gādīga saimniece, kurai vajadzētu tikties ar apmeklētājiem tāpat, kā viņa tiekas ar draugiem mājās. Katram viesim jāpievērš uzmanība. Nevienam nevajadzētu justies atstumtam.

Turklāt bērni bieži ierodas restorānā. Maskavas saimnieku neizteiktais pienākums ir sazināties ar viņiem. Ja bērnam patīk, ka viņam restorānā tika piešķirts balons un pat tika dota krāsa ar krāsainiem zīmuļiem, viņš noteikti vēlēsies to iegūt vēlreiz. Tādējādi bērns var padarīt savus vecākus par pastāvīgiem iestādes klientiem.